会社概要
| 社号 | 株式会社宮商 |
|---|---|
| 本社所在 | 〒921-8044 石川県金沢市泉町10-1-17 |
| 本店所在地 | 同上 |
| 工場所在地 | 同上（別棟） |
| 電話番号 | 076-249-6989 |
| FAX番号 | 076-249-7142 |
| 代表者 | 代表取締役社長 宮元崇 |
| 創業 | 昭和54（1979）年4月10日 |
| 会社設立 | 昭和58（1983）年3月1日 |
| 本店屋号 | 逸味潮屋（いつみうしおや） |
| 資本金 | 2,000万円 |
| 事業内容 | 海産物の製造及び販売 |
| 從業員数 | 35名 |
| 取引銀行 | みずほ銀行 金沢信用金庫 興能信用金庫 北國銀行 |
| 主要取引先 | 金沢ターミナル開発（株）、近江町市場商店街振興組合、 青草辻開発（株）、（株）大和、（株）金沢丸越百貨店、 （株）ジェイアールサービスネット金沢、 （株）三越伊勢丹ホールディングス、（株）高島屋、他 |
潮屋の歴史
| 1979年 | 初代宮元敏夫により創業 |
|---|---|
| 1979年 | 名鉄丸越（現金沢エムザ）店オープン |
| 1983年 | 株式会社宮商設立 |
| 1990年 | 本社社屋新設、逸味潮屋本店設立 |
| 2003年 | 「甘えび卵の塩辛」農林水産大臣賞受賞 |
| 2004年 | 新製品「鰤のたたき」発売、新製品「天然寒鰤のたたき」発売 |
| 2005年 | JR金沢駅金沢百番街店オープン、「あわびめし」新発売 |
| 2009年 | 金沢エムザ店退店 |
| 2009年 | 潮屋の「鰤のたたき」商標登録取得 |
| 2009年 | 石川県地産地消推進協力店認定 |
| 2011年 | 地域初の「能登天然鰤のたたき」「能登本まぐろのたたき」 地域産業資源活用事業認定 |
| 2011年 | 江町市場内近江町いちば店オープン |
| 2013年 | 「天然能登寒鰤のたたき」石川ブランド製品認定 |
| 2013年 | 「潮屋焼き塩辛」商標登録取得 |
| 2014年 | 徳光PA（はくさん街道市場内） 徳光ハイウェイオアシス店オープン |
| 2015年 | 「天然能登寒鰤のたたき」石川県後良土産品推 |
| 2016年 | 金沢市東山にひがし茶屋街店オープン |
| 2018年 | 徳光ハイウェイオアシス店退店 |
| 2019年 | 二代目宮元崇が代表取締役社長に就任 |
| 2020年 | 新商品「石川県産魚の炙り昆布〆」シリーズ発売 |
| 2020年 | 近江町市場内近江町ふれあい店オープン |
| 2023年 | 金沢市米泉町に土地を取得、 同敷地内に新工場・新本社・新本店を建築開始 |
| 2024年 | 株式会社宮商新本社・新工場・新本店が完成、 西金沢から米泉町に移転 |
こだわり
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素材の力を、
いちばん美味しい瞬間で日本海で水揚げされる鰤をはじめ、使用する魚は鮮度と質を最優先。魚本来の旨みが最も引き立つタイミングを見極め、「たたき」「昆布締め」「一夜干し」など、それぞれの製法に最適な状態で加工しています。余計な味付けを施さず、素材が持つ力をまっすぐにお届けすることを大切にしています。
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手仕事が引き出す
それぞれの旨味のかたち鰤のたたきや昆布締めは、職人の目と手によって一つひとつ丁寧に仕上げています。火入れの加減、昆布の締め時間、干し加減――わずかな差が味を左右するからこそ、機械任せにせず、長年培ってきた経験を活かした手仕事にこだわり続けています。
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品質を支える
先進の冷凍技術ご家庭の食卓や贈答用としても安心してお召し上がりいただけるよう、製造環境の衛生管理や品質管理にも徹底して取り組んでいます。「解凍するだけ」「切るだけ」で、まるで現地で味わうような美味しさを楽しんでいただける――そんな海産物づくりを目指しています。